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高中生物专题6课题2《胡萝卜素的提取》(选修1)

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课程内容


《胡萝卜素的提取》
(四)应用
医药用途:在人体内转化成维生素A,辅助治疗Va缺乏引起的疾病,如夜盲症、干皮病
添加剂:是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种天然色素可食用色素
预防癌症,提高人体免疫力等,使癌细胞恢复正常的作用
一、基础知识 胡萝卜素
(一)分子结构:包含多个碳碳双键
(二)种类
α—胡萝卜素
β—胡萝卜素   最主要的组成成分
γ—胡萝卜素
(三)胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类
β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分。与β—胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。胡萝卜等蔬菜是提前天然β—胡萝卜素繁荣原料。
天然β—胡萝卜素的提取
(一)工业方法:植物中提取——最早在胡萝卜中分离得到
岩藻中提取——多种褐藻的俗称
利用微生物的发酵生产——三孢布拉霉菌
(二)实验室提取方法:萃取法
二、萃取剂的选择
有机溶剂:水溶性有机溶剂 如:乙醇和丙酮
水不溶性有机溶剂 如:石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等
石油醚、乙酸乙酯、乙醛、苯、四氯化碳
90~12-℃  77℃    35℃  80℃ 76℃
请问:萃取胡萝卜素的有机溶剂应如何选择呢?
思考:影响萃取的因素有哪些?
主要因素:萃取剂的性质和使用量
次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量
环境:温度、时间等
原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长—→效果好

胡萝卜素提前装置的设计
1、冷凝管
2、烧瓶
3、水浴锅
4、酒精灯
5、铁架台
水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧
提取胡萝卜素的试验流程有粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。
(二)操作过程
制备好的或萝卜干粉+萃取剂石油醚→放入圆底烧瓶→上都固定冷凝管置于(防止加热时,有机溶剂的挥发)→水浴装置→加热一断时间(温度高,萃取的效率高)→移去酒精灯→冷却→过滤:得到圆底烧瓶的萃取液,蒸馏:挥发萃取剂,浓缩胡萝卜素提取液
四、实验设计
(二)纸层析发对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定
1、制作层析滤纸
2、点样
3、层析
4、观察
必修1:绿叶中色素的提取和分离
一、实验原理
1、提取:色素能溶解在无水乙醇
2、分离“:色素层析液中的溶解度不同,扩散速度不同,达到分离:溶解度高,扩散快;溶解度低,扩散慢
二、试验方法步骤:

   试剂与原理
 提取色素  SIO2—充分研磨CaHCO3保护色素 无水乙醇—溶解色素
 制滤纸条  
 划滤液细线  滤液(色素)细直线——色素扩散起点相同
 分离色素  层析液——不同色素扩散速度不同
关键:滤液细线不能触及层析液
实验室操作过程:
量做基线→对照点样→干燥层析(层析液不能超过基线)→对比观察(比较颜色的深浅,是否出现杂志的)
AD——标准样品
BC——提取样品
练一练
1、当人体缺乏某种维生素时,胡萝卜素可以在体内转化形成,这种维生素是(A)
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
2、对叶绿体中的色素进行分析时,胡萝卜素的吸收峰在(C)
A、红光
B、绿光
C、蓝紫光
D、橙光
3、下列方法可以提取胡萝卜素的是(D)
A、直接压榨法
B、水蒸气蒸馏法
C、乙醇萃取法
D、石油醚萃取法
4、对胡萝卜素的提取顺序,正确的是(D)
A、胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B、胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C、胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D、胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
7、萃取的效率主要取决于(C)
A、原料颗粒的大小
B、原料的紧密程度、含水量
C、萃取剂的性质和使用量
D、萃取的温度和时间
8、下列试剂最适宜提取胡萝卜素的是:A
A、石油醚
B、乙醚
C、四氯化碳
D、苯

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王老师

男,中教高级职称

生物学科骨干教师,注重学生学习习惯的培养。

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