1.紫甘蓝中含有花青素。花青素遇酸性溶液呈红色，遇碱性溶液呈蓝色。在炒紫甘蓝丝时，加入食醋后，观察到菜丝都变成了红色，其原因是。

2.生活离不开水，我们可以从组成、结构、性质等角度认识水。
（1）组成：电解水实验证明水是由组成的；
（2）结构：每个水分子是由构成的；
（3）性质：生石灰做食品干燥剂是利用其能与水反应，该反应的化学方程式为。

3.酸、碱、盐在工农业生产、生活中应用广泛。请回答相关问题：
（1）盐酸和硫酸都是重要的酸，它们具有相似化学性质的原因是在水溶液中都能解离出酸根离子和（填写符号）；它们在工业上常用于金属除锈，请写出用盐酸除去铁锈的化学方程式。
（2）酸和碱的中和反应在实际中应用广泛。我市某校化学实验室废液中有残留的硫酸，用pH试纸测定该废液的pH7，若直接排放会导致环境污染，从经济可行的角度考虑，选用熟石灰处理该废液，有关化学方程式为。
（3）小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，在医疗上也是治疗胃酸过多症的一种药剂，请写出该反应的化学方程式。
（4）现有Ba（NO₃）₂溶液、稀硫酸、Na₂CO₃溶液、KOH溶液和CuSO₄溶液。请从下列选项中，选择能够与上述物质发生复分解反应、并有气体生成的物质，写出反应的化学方程式。
A.稀盐酸
B.烧碱溶液
C.硝酸钾溶液