参考答案:1.开头列举人们总是在不自知的情况下习惯性摸脸的现象,引出说明对象——人为什么要摸自己的脸;照应标题;为下文具体说明爱摸自己的脸的原因做铺垫;设置悬念,激发读者的阅读兴趣。
2.运用举例子的说明方法,具体直观地说明了用手掌触摸不同的位置有不同的意义,进一步说明了摸脸在人类早期是我们“说话”的一种方式,从而说明了人为什么爱摸自己的脸。
3.不能。“部分”是整体中的局部,表示范围,说明并不是所有的高级哺乳动物都拥有一定的自我意识,而只是一部分,如果删去则表示全部,太过绝对,与事实不符。“部分”一词体现了说明文语言的准确性、严密性。